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內容簡介: 博客來網路書局 《家常衛生烹調指南》，一九三二年初版。

博客來全書共七章：總論、餐點之種種製法（米麥等主食）、家畜類之餚饌（豬牛羊雞鴨鵝等肉食）、水族動物之餚饌（魚蝦蟹龜蛙等）、植物菜蔬之各種作法及湯類舉要。所介紹食材分為六部三百餘種。每種分為五項解說，即大意、料物、器具、法則、附說。

本書作意為「指導家中未習烹調者」，最適合烹飪經驗較淺的初學者。又謂：「凡日常飲食，以及清潔衛生之重要意旨，均無不詳細陳述，因以指南二字殿之，以便閱者之助，而對於善治烹調之人，得此而閱之，藉以參考者正多也。」因此，資深廚師亦可參考。又本書強調「衛生」，是其特色所在。

博客來書店本書特色
博客來網路書店
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。

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  作者： 心一堂/編    新功能介紹
• 出版社：心一堂    新功能介紹
• 出版日期：2014/11/20
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

無人機不安全 2磅就可造成空難

【台灣醒報記者賴仲偉綜合報導】無人機容易跟飛機擦撞？根據美國本地研究指出，無人機與飛機擦肩而過，兩年內就發生241次。儘管尚未發生一起無人機與飛機碰撞事故，但在機場周邊發生無人機與飛機的「親密接觸」事件有增無減。研究單位警告，只要2-6磅重的無人機撞擊，即可能對飛機結構造成致命損害。製造商表示，將在無人機內建禁航區警示功能。

美國聯邦航空管理局（FAA）前日發布，從2013年12月起至2015年9月，美國境內共發生241起無人機與飛機「危險接近」案例。FAA將航空「危險接近」定義為，兩架飛行器之間的飛行間距不足500呎（150公尺），而在241起案例中，有51起飛行距離甚至不足50呎（15公尺）。

大多數「危險接近」的案例發生在機場周邊8公里，海拔400呎（122公尺）以上的空域內，這個高度已是FAA規定禁止無人機飛行超過的高度。「危險接近」案例的前三高城市分別為紐約和紐澤西的86起、洛杉磯的39起，以及邁阿密的24起。

FAA今年11月擬規定無人機重量超過55磅需註冊使用權，55磅以下的無人機，則被認為就算從空中墜落也不會傷及人命，因此毋須註冊，預計2016年中旬正式實施。

但弗吉尼亞理工大學和布萊克斯堡州立大學，參考鳥類撞擊飛機的數據，用電腦模擬無人機撞擊飛機後得到的結論是，只要重量2-6磅的無人機撞上飛機，即會對飛機產生致命的結構損害。

這份報告指出，在充分的速度下，鳥類的撞擊力甚至可以穿透飛機座艙的擋風玻璃，因此重量更重的無人機將更有可能擊穿座艙罩，照成飛行員和乘客的死傷，或卡住、毀損飛機的引擎進氣口。

針對升高的安全顧慮，美國無人機銷售量最佳的中國製造商大疆（DJI）公布最新的研究成果，將在無人機內建禁航空域警示功能，若操控者即將飛入禁航區，無人機將會拒絕前進。DJI公關經理邁克爾．佩里說，「就像碰上一堵隱形的牆。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/無人機不安全-2磅就可造成空難-102240028.html

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