隱藏版150 道人氣好湯人氣單品
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內容簡介: 主要內容
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香菇雞湯、香菇肉羹湯,精選台灣人必學湯品top30!
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博客來書店泰式酸辣湯、韓式人參雞湯…,夜市餐廳最多人愛喝的好湯!
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本書特色
最好喝的湯 最難忘的滋味
台灣人飲食文化中,湯總是扮演不可或缺的角色,不管是出門上館子,還是開火在家煮,台灣人的餐桌上,一定會搭配一道好湯,由此可見,能不能掌握訣竅,煮一鍋好湯滿足大家的胃口,可是非常重要。
一般民眾可能以為要擁有廚師級的巧手或是充沛的時間,才有辦法慢燉出好湯,其實想要在家煮出美味湯品,只要掌握一些小撇步就可以了!即使平常下班回家,沒辦法長時間細火慢熬,還是可以煮碗好湯滿足味蕾!
本書收錄150道各式好湯配方,除了簡單上手又方便烹煮的家常湯和冬令必備燉補煲湯之外,還特別為讀者精選台灣人必喝必學的30道經典湯品,更有最受歡迎的夜市、餐廳湯品作法大公開,讓你不必再煩惱該煮什麼湯,即使工作繁忙,回到家仍能天天變換食材,輕鬆煮好湯!
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古墓駭客 | 七殺 |
- 新功能介紹 作者: 楊桃文化
- 出版社:楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/12/13
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
烏魚子一口吃 中秋訂單翻3倍
中國時報【張朝欣╱雲林報導】
口湖鄉盛產烏魚子,簡單火烤後切片,便是一道佳餚,但仍有消費者覺得麻煩,業者因此推出「烏金一口吃」,幫消費者完成火烤與切片過程,真空包裝的烏魚子切片1口1片,方便又美味,中秋送禮旺季,訂單是平日的3倍。
口湖鄉養殖烏魚占全國6成以上,是烏魚的原鄉,烏魚子更是遠近馳名,以往烏魚子都是整片出售,由消費者自行香煎或火烤,但近年來加工業者為符合現代人「速食」的需求,研發「烏金一口吃」,只要打開包裝即可食用。
口湖鄉烏魚加工業者林豐琳表示,其實一口吃烏魚很早就有了,不過都是業者將一些破損、外形不對稱的烏魚子加工切片包裝後,分送親朋好友,沒想到因為「即開即食」非常方便,口耳相傳後訂單愈來愈多,成為明星產品。
林豐琳的「烏金一口吃」,以1片3至4兩的烏魚子製作,先火烤後再切片,最後真空包裝,過程耗工費時,常溫下可保存3天,冷藏可達3個月,烏魚子切片經冷藏,口感更加Q彈,與現烤烏魚子相比,各有特色。
林豐琳說,祖父、父親傳承下來的烤烏魚子技術,烤後外酥內軟,保留烏魚子的原味,吃後口齒留香、喉韻回甘;切片厚薄也很重要,太薄吃起來會缺乏口感。另外,為了訴求養生,「烏金一口吃」採低鹽低鈉,比較不會造成身體的負擔。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烏魚子-口吃-中秋訂單翻3倍-215008378.html
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