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比較使用簡單食材意想不到的神奇妙用賣家強檔

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內容簡介: 臘味的神奇妙用

10種常見臘味種類介紹
臘味的前置處理
臘味哪裡買

Part 1 快速料理篇
臘味古早粥、鹹魚雞丁豆腐煲、芥藍菜炒臘腸、上海臘拌飯、腐竹香燜臘肝、蒜味香腸炒飯、臘味炒飯、火腿蒸魚鯛片、臘肉芥菜煲、豉椒陳皮臘肉煲、臘味雲勝金菇煲、荷芹香煸肉、蠔油炒臘腸、蒜苗炒臘肉、白花椰炒臘肉、蘭陽鴨賞、宮保臘腸、臘肉炒磨菇、筍片炒臘肉、宮保辣肝腸、鬼馬炒雙腸、蒜香炒鴨賞、奶油火腿焗南瓜、客家臘味炒、黑椒拌鴨賞、臘魚蒸杏鮑菇、五彩拌臘味、鹹魚群菇蒸肉筋、鹹魚蒸豆腐、臘肉蒸豆腐、臘肉核桃蒸老豆腐、鮮魷馬蹄鹹魚煎肉、辣炒韭菜香臘雞、醋蒸臘雞腿、菜脯蒸臘魚、泰式魚香臘、冬瓜北菇扣臘肉、碧玉金華蔬菜卷、麒麟金華豆腐、香煎臘肉絲瓜烙、臘肉胡瓜捲、芝麻百花臘味捲、三絲鴨賞炸春捲、涼瓜燜臘肉、臘味烘蛋、臘味滑蛋、臘肝腸豆腐腦、蒜子臘魚年糕、臘香煬餛飩、臘腸柳川鍋、豆腐臘味羹、臘味香菇羹、乾炒香腸河粉、蘆筍臘肉麵、臘味烏龍麵、山藥臘素麵、香臘義式麵、青醬磨菇臘腸焗飯、甜椒臘腸焗飯、臘味天婦羅、香臘壽司、臘味散壽司、什錦炒臘鬆、臘味肉凍、臘味溫泉蛋

Part2 豐盛料理篇
醃篤鮮、港式臘味煲飯、鹹魚雞粒煲仔飯、臘味油鴨煲飯、臘腸雞煲飯、港式鹹魚菜飯、臘肉蔬菜飯、臘肉栗子飯、臘味芋頭粥、香菇臘肉煲仔飯、茄香鹹魚、焗烤臘野蔬

附錄：嘴饞點心篇
野蔬臘味沙拉、鴨賞九層塔飯糰、土司臘腸捲、臘香三明治、臘香大阪燒、臘腸煎餅、香腸煎餅

用冰箱火鍋料省錢做料理?

＊煎炒篇
火鍋料煎炒小秘訣
沙茶炒米血糕、苦瓜炒牛肉片、黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片、燒肉生菜沙拉、蒟蒻炒彩椒、海鮮煎餅、綜合菇煎蛋捲、貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅、辣炒火鍋餃年糕
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＊炸烤篇?
火鍋料炸烤小秘訣
三杯花枝丸、宮保肉球、南洋烘蛋佐甜雞醬、酥炸花枝餃、蒜味炸魚片、日式炸豬排、塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲、白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪、椒鹽四季竹輪、烤鑫鑫腸吐司披薩

＊蒸燒篇
火鍋料蒸燒小秘訣
茶碗蒸、海鮮炊飯、泡菜蒸肉片、紅燒獅子頭、芋頭燒肉、牛肉蓋飯、油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球、紅燒蛋餃、麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

＊其他料理篇
火鍋料其他料理法小秘訣
炒米粉、炒烏龍麵、魚漿豆腐羹、越南春捲、涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲

本書特色
博客來
暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

博客來網路書局臘味的神奇妙用
傳統常見的各式臘味，如臘肉、臘腸、鴨賞、鹹魚……，經過醃製風乾，可以長久保存。其實臘味特有的香氣，非常適合搭配飯麵或是菜餚，只要在料理的時候加入一點臘味，不用花太多時間和功夫，就能更增美好滋味，就讓大廚教你用臘味做出一桌好菜吧！
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用冰箱火鍋料省錢做料理?
冬天大受歡迎的火鍋料，夏天就只能冷凍起來嗎？其實火鍋料平價好買又方便，除了煮火鍋之外，花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。火鍋料平價在於通常一盒幾十元就能煮出一大盤菜；火鍋料好買在於超市、傳統市場都能隨時買到；火鍋料方便在於處理好了，只要稍微加工一下就能入鍋。所以家裡常備一些火鍋料，隨時可以變化出好吃的菜色。

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/06/13
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

為了寶寶健康，這些食物哺乳媽媽們少碰為妙！

餵母乳的媽媽們會擔心平日飲食上是否會影響到寶寶嗎？
其實大部分的寶寶，不論媽媽吃什麼食物都不會有什麼反應，一般建議媽媽維持平常的進食型態（包括進食種類、量及次數），不要刻意吃大量的特定食物（如：把牛奶當開水喝）。

那麼哺乳的媽媽在飲食上要注意事項有那些呢，以下分五大類來討論：

咖啡因

1.咖啡、茶及可樂中的咖啡因可能排至母乳中，使寶寶煩躁。

2.食用咖啡因60分鐘後，在母乳中的含量最高。

3.媽媽咖啡因安全攝取量為一天小於750毫克，對寶寶影響不大。

4.媽媽長期飲用大量的咖啡因時，可能造成寶寶躁動不安、不好睡，盡量 採低咖啡因咖啡或減量使用。

5.咖啡因在寶寶體內的代謝隨著年齡而加速，因此影響越來越小。

6. 媽媽覺得寶寶晚上睡得不好，盡量在下午三四點之後不要再喝咖啡

7.媽媽如果真的想喝咖啡的話，最好選擇使用中烘培及輕烘培的阿拉比卡咖啡豆，因為這樣的烘培熟度還保留咖啡的營養成分。

8.選擇阿拉比卡咖啡豆較不會產生心悸及胃酸分泌過多及睡不著的情形。

9.盡量喝黑咖啡不添加糖、奶精、牛奶及其他調味劑，這樣較不會有胃酸分泌過多，導致肥胖及喝入過多不必要的調味劑。

10.選擇自己現磨現煮，新鮮的黑咖啡較健康。

酒精 

1.美國藥物協會建議媽媽的飲酒量不要超過每天每公斤體重0.5公克。

2.酒精會抑制乳汁分泌，即使將乳汁擠出也無法加速乳汁中酒精的排空，哺乳期間宜避免飲酒。

促進乳汁分泌的食物

1.民間及網路上有一些可促進乳汁分泌的食物，例如傳統常吃的麻油雞、豬腳花生湯，媽媽可以試看看。

2.但每個人的體質不一樣，可能反應不盡相同，媽咪只要均衡飲食，保持充足睡眠、多休息，這個期間多給寶寶吸吮，刺激泌乳激素分泌，奶水自然就會充足。

3.最重要的還是要讓寶寶多吸！寶寶不吸的話，就要多擠奶或適度乳房按摩， 同時放鬆心情，奶水才會再出來。

媽媽飲食中可能引起寶寶過敏的食物

1.寶寶可能對媽媽食物中一些蛋白質過敏，如牛奶、豆、蛋及奶製品、麥、玉米、花生及堅果都可以造成上述問題。

2.寶寶也可能在出生時喝過一兩餐配方奶，就產生對牛奶蛋白質的過敏。

吸菸與藥物

1.如果媽媽吸菸或是服用其他藥物，寶寶可能比較容易哭鬧。

2.如果家中有其他人抽菸，也可能影響寶寶。

其他可能造成問題的食物包括：

1.媽媽或其他家人會過敏的食物。

2.媽媽最近吃很多的食物。

3.媽媽本身不喜歡，但是為了哺乳而進食的食物。

4.媽媽極愛吃或心情不好時會想吃的食物。

5.氣味強烈的食物可能改變乳汁的味道，寶寶可能不喜歡而拒吸母乳。

寶貝來小叮嚀

1.哺乳媽媽哺乳期間建議盡量戒菸戒酒，非不得已盡可能減量使用。

2.有服用藥物的媽媽，要多注意寶寶是否有不適應或不舒服的現象，適時的與醫師討論藥物的使用情形跟使用劑量做適當調整。

Cover  Photo/www.bt.dk

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/為了寶寶健康-這些食物哺乳媽媽們少碰為妙-000148285.html

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