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會員好康佛教寺塔經典限量

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內容簡介: 博客來網路書局 著名的古代建築史學家、古建築專家張馭寰教授多年在野外對古代建築進行考察，收集了大量佛教寺院、佛塔的材料。本書從中選出有代表性的寺院、佛塔，特別是寺塔，從考古的角度、佛學史的角度，結合文獻予以分析、歸納、論證。
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其中涉及寺院的起源、發展、規模制度、單座殿堂、小型設施、奇妙的設計手法，名僧名寺等方面的論證；尤其是對佛塔與寺院的關系、塔本身的分類、外觀各部的處理、歷史上建塔大事記，以及全國寺塔的部分實例，在本書中都一一論述，並對重要的塔做出了復原因。
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本書選用詳實的資料，內容比較豐富。本書之出版對文物界、考古界、佛學界、建築史界、科學技術史界的相關工作具有一定參考價值。

這本書是以作者應美國萬佛聖城法界佛教大學之邀講學時的講稿為基礎，增補修訂而成。

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• 作者： 張雙寰
• 出版社：宗教文化出版社
• 出版日期：2007/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

芥菜盛產，燉干貝雞湯好好吃

「刈菜鴨」可說是國民美食，吸飽鴨肉油脂的「刈菜」，軟嫩可口，吃了暖呼呼，「刈菜」就是芥菜，雖然全年都吃得到，但以11月至隔年4月最好吃，可以清炒、燉湯，還可以醃漬酸菜、福菜，大家動手試試看囉！
芥菜有好多不同料理方式
大家對芥菜一定不陌生，寒冷的冬日裡，吃碗「刈菜鴨」，讓人從頭暖到腳；除了新鮮烹煮，芥菜經過醃製，則「變身」酸菜、福菜及梅干菜，雖然一年四季都吃得到，但以11月至隔年4月盛產期最好吃，大家趕快列入採買清單，自己動手醃芥菜，不怕含有防腐劑、漂白劑，吃起來更安心
芥菜營養豐富，被視為「抗癌蔬菜」
《被視為「防癌蔬菜」》
食藥署最近公布9月抽驗55件醃漬蔬菜結果，3件筍乾分別檢出二氧化硫及苯甲酸，3件酸菜則檢出二氧化硫含量超標，讓人吃得心裡怕怕，其實自己醃酸菜並不難，現在正是芥菜盛產期，便宜又好吃，買個幾棵就夠全家人吃了。
 
芥菜也稱為「刈菜」，含有大量膳食纖維，可促進腸胃蠕動、消除便秘，減少大腸癌發生率，被視為「防癌蔬菜」；胡蘿蔔素有明目作用，維生素A、B、C、D、鐵、鈣質與菸鹼酸等則有助於防治感冒、促進新陳代謝；挑選莖葉茂盛、根部緊實、葉片完整、葉柄肥厚的芥菜一定好吃。
芥菜干貝雞
《加點老薑，改變芥菜性涼》
芥菜剛入口時，略帶苦味，多嚼幾下，便由苦回甘，不論燉湯或清炒都很美味，烹調時，加點老薑可改變芥菜的涼性，每到冬天，熱騰騰的「刈菜鴨」最受歡迎，把鴨肉改為雞肉，肉質軟Q，更適合老人、小孩食用。
 
土雞切塊後汆燙撈出，干貝洗淨泡水、芥菜切段，雞肉與薑片、干貝先放入燉鍋中燉30分鐘，湯頭出味後，再放入芥菜燉煮10分鐘，加點鹽及米酒調味，就可享受美味的芥菜干貝雞，用蛤蠣代替干貝，湯頭一樣鮮甜。

雪裡紅
《小芥菜醃雪裡紅超下飯》
除了燉湯，芥菜清炒也很好吃，將芥菜洗淨、燙軟，過冷水後切塊，干貝、蝦米泡軟後、入油鍋爆香，再放入芥菜拌炒即可；由於芥菜有苦味，且會變色，因此汆燙後立刻冰鎮，或冰鎮時加點雪碧，其小蘇打成分可維持芥菜青翠的色澤，並去除苦味。

不論炒豆干或肉絲都超級下飯的雪裡紅，則以「小芥菜」醃製，先以冷開水溶解鹽，再放入洗淨、瀝乾的小芥菜，浸泡約30 分鐘，翻面再泡30 分鐘，直至小芥菜軟化、顏色從翠綠變成深綠就好了；切碎後與肉絲一起炒，加在湯麵上，就是香氣、滋味一級棒的雪菜肉絲麵。

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/芥菜盛產-燉干貝雞湯好好吃-022614201.html

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